Звичайний білий хліб у сучасному світі здорового харчування має не дуже хорошу репутацію. Дехто обирає замінити його на більш корисні альтернативи, тоді як інші продовжують споживати його навіть не зважаючи на можливі наслідки для здоров’я. Але давайте розглянемо, як саме відмова від білого хліба може вплинути на ваше здоров’я.
Білий хліб виготовляють з борошна, від якого видалені висівки і зародки — саме ті частини зерна, що містять найбільше корисних речовин. Хоча деякі види білого хліба можуть бути збагачені вітамінами групи В після обробки, більшість продуктів цього типу є малокорисними і містять переважно “порожні” калорії.
Відмова від білого хліба може мати значний вплив на здоров’я. Білий хліб має високий глікемічний індекс — 71 з 100, що порівняно з глікемічним індексом цільнозернового хліба — 51. За словами дієтологів, замінюючи білий хліб на продукти з низьким глікемічним індексом, можна помітити поліпшення настрою та зменшення симптомів депресії.
Якщо ваша мета — схуднення, варто замінити білий хліб на альтернативи, багаті на клітковину і поживні речовини, такі як незбиране зерно, коричневий рис, кіноа або батат. Це допоможе відчувати себе ситими і покращить ефективність схуднення.
Відмова від білого хліба також сприяє кращому контролю рівня цукру в крові, оскільки продукти з високим вмістом клітковини допомагають зберігати стабільний рівень цукру в крові.
